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  • 老字号再来袭 多品牌联合天猫推数据定制新品

        民族品牌创新发展将会持续迎合消费品质提升,继“天字号计划”携手30家北京老字号和本地品牌在京城启动后,据天猫超市表示,已有多家品牌商与天猫超市达成意向,共同推进老字号品牌的数据化定制新品。阿里研究院研究中心主任郝建彬表示,借助新零售,传统零售企业正用数据和技术重构“人货场”,天猫已经成为老字号零售创新的优选平台和主要载体,让老字号与时俱进,抓住年轻的消费者。

        销售提升 北京老字号

        携手天猫定制新品

        据天猫超市运营总监邵雄介绍,在9月19日京城“天字号计划”启动以来,天猫超市北京地区的老字号品牌消费提升15%以上,其中天福号酱肘子、月盛斋牛肉、北京稻香村月饼糕点等时令和节日属性强的商品,销售增长最快。

        此次,包括月盛斋、百花、吴裕泰在内的多个北京老字号品牌,都希望在天猫平台基于消费者数据,同时结合北京城市特点做深度新品定制。最快今年“双11”期间,消费者就能在天猫根据大数据定制规格、口味甚至新产品的老字号美食。

        月盛斋副总经理张新文表示,“创新”是老字号得以传承的重要因素。“老字号是一个金字招牌,代表了我们的手艺和诚意,但并不意味着守旧。我们也希望借助天猫新零售,不仅找到年轻消费者,更要生产符合他们需求的商品。”

        拥抱新零售 天猫为老字号创新搭建数据化平台

        这也是老字号品牌们不断寻求创新的缩影。北京市商务委副主任孙尧此前在今年京交会上提到,老字号应契合新一轮消费升级的趋势,传承经典的同时,也要不断创新,努力做到“尊古不泥古,创新不失宗”。 9月23日,知名媒体在头版发表文章,称老字号品牌应以新姿态,敞开怀抱拥抱新零售时代。

        北京一轻集团副总经理张旭升表示,北冰洋两年来的销售增长达到33倍。在加入天猫超市一小时达服务后,北冰洋旗下的冷饮和冰品也找到了接触年轻消费者的新通道。今年,北冰洋将在天猫超市首发老北京瓷瓶酸奶等重磅新款。

        阿里研究院今日发布的《老字号·新零售报告北京篇》显示,今年1-8月北京老字号十强销售已超过8亿元,多个北京老字号已经借助天猫出海销往境外。

        持续赋能 “天字号计划”

        将铺向全国

        除了帮助老字号品牌在产品上进行创新外,天猫还打破地域界限,将老字号品牌卖到全国,甚至全球。目前,包括六必居、燕京啤酒、北冰洋、百花、信远斋在内的北京老字号品牌都已借力天猫超市实现销往香港,其中信远斋的销量达到可口可乐的3倍,百花在蜂蜜品类中已占到40%比例。

        据邵雄介绍,在京城“天字号计划”后,天猫超市还将在全国其他重点城市开通“天字号”频道,十一期间,成都和广州的“天字号”频道都将上线,张飞牛肉、菊乐牛奶、徽记、广州酒家等本地化老字号品牌都将获得专属频道的运营支持。

  • 十一宅家,不如牛排海鲜“轰趴”

        十一假期出门看人山趟人海?不如约几个好友到家来场有格调的Party。10月2日-10月3日,天猫超市牛排“轰趴”专场,原切牛排、西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排、板腱牛排、扇贝、青口贝、北极贝、三文鱼切片……总有一款会刚好让你中意。

        恒都原切牛排组合(西冷牛排150g+肉眼牛排150g)

        源自青壮小公牛,谷物饲养育肥,肌间脂肪更丰富

        纯正原切,不调味

        价格:29.9 前30分钟第二件9.9元

        加拿大AAA级

        西冷牛排180g

        丰富油花, 脂肪少而洁白,呈现迷人大理石油花

        肉质软嫩,外圈肉筋,入口有嚼劲,煎烤后香韧多汁

        价格:49.9 前20分钟立减20元

        加拿大AAA级

        肉眼牛排180g

        油花丰富,肉香纯正,入口软嫩柔滑,咀嚼后有淡淡奶香

        价格:59.9 前30分钟立减20元

        澳洲谷饲安格斯200天

        菲力牛排150g

        里脊部位精切,丰厚多汁,浓醇奶香回味

        薄厚适中,快手煎烤易熟

        谷饲牛,谷物育肥,肉质细嫩

        价格:66 前30分钟立减20元

        海天下粉丝扇贝

        (蒜蓉风味)200g

        天然有机养殖,膏肥肉嫩肉柱饱满,口感劲道,鲜嫩美味

        营养成分丰富

        价格:39.9  前30分钟立减10元,之后立减5元

        新西兰纯牌冷冻青口贝1kg

        男贝白肉、女贝黄肉 肥美、脆嫩、鲜甜

        名副其实的“海洋牛奶”优质蛋白

        价格:49.9 前30分钟立减10元

        Clearwater冷冻

        北极贝切片150g

        北纬60度,北大西洋净海50-60m深层冰冷海域,0-6度水温下生长

        无添加剂,解冻即食

        价格:39.9 前2000件第2件半价,之后立减5元

        【牛排小知识】

        牛排,生活中想必我们都吃过很多,草饲牛、谷饲牛,眼肉、西冷、牛柳、菲力等等等,菜单上各式名字曾让点单时我们有点小困惑,下面一张图带你看全牛排小知识。

        草饲牛VS谷饲牛

        1.草饲牛:

        1)草原牧养:以天然鲜草和干草为饲料

        2)肉质紧实:肌间脂肪相对较少

        3)口感耐嚼:牛肉香味浓郁

        2、谷饲牛:

        1)谷物育肥:以玉米等谷物饲养若干天

        2)肉质细嫩:肌间脂肪相对丰富

        3)口感多汁:味觉层次丰富

        煎牛排小窍门:

        牛排是西方传统美食,有别于其他大部分熟食,通常不会煎至全熟,可以根据个人喜好调校牛排生熟程度,七个小窍门教会你如何在家也能煎出一份肉质鲜美、细嫩的可口牛排。

        一等:室温30分钟静止,回温让牛肉活起来。

        二抚:剪开包装来个SPA,盐胡椒来来个桑巴。

        三下锅:厨房纸吸水分,平底热锅摸上油,下锅左右滑动一下静置

        四翻面:单面底熟快一翻面,具体不同看下面

        五辨熟:(200g例)反面渗血3分熟,再翻面15秒5分熟,30秒7分熟,再翻面15秒全熟

        六会品:静止几分钟,肉眼,菲力5分棒,西冷5,7都好吃,T骨战斧7分最过瘾

        七会配:黑椒、番茄、洋葱圈,薯条,红酒或橙汁

        文/甄素静