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尝春菜 各色时令菜出炉

来源: 北京晚报     2019年02月22日        版次: 32     作者:

    随着北京升温,同春园等京城老字号餐馆里,各色“春”菜早早地端上了餐桌。

    今年,同春园饭店新推出了姜汁菠菜卷、椿芽肉碎烩豆腐等时令“春”菜;惠丰饺子楼以北方黄心大白菜叶,配以老北京排叉,做成惠丰白菜,还推出了适合春季食用的鸡枞菌炒牛柳。

    提早上市的春季菜也有口感相对丰富的:今年惠丰门钉肉饼店推出了橙汁菠萝虾、火爆小嫩腰;地安门马凯餐厅推出了黄白绿三色搭配的酸汤墨鱼丸和以嫩白春笋点缀做成的五花肉炒春笋,以缤纷的色彩向春天致敬,此外店里工作人员说,近期还会推出美味的春卷。

    本报记者 孙文文